1909年一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚。哥伦比亚有“四宝”：鲜花、黄金、绿宝石和咖啡，并且哥伦比亚还是世界上第一个以国家名字来命名咖啡品牌的国家，可见咖啡在哥伦比亚的重要地位。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。与其他生产国相比，哥伦比亚更关注产品品质。再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。
今年初我们加入哥伦比亚驻华使馆举办的哥伦比亚旅游考察团，深入咖啡产区，学习咖啡课程，一探哥伦比亚咖啡美味的秘密。哥伦比亚咖啡区被誉为哥伦比亚的“金三角”，包含了四个省Caldas, Quindío Risaralda和Tolima。住在Armenia市或Pereira市是最方便游览的。
咖啡品种分为小果咖啡（arabica），中果咖啡（canephora）以及大果咖啡（iberica）。哥伦比亚的咖啡绝大多数是小果咖啡品种，咖啡因含量较低。咖啡树苗培育需要两年，之后每年丰收一次，一共丰收五年，然后咖啡树会被砍去两次，这样一颗咖啡树的生命周期就是22年，第三个五年后树将不会再种植。每个五年的丰收周期中第一次和第五次丰收的咖啡豆是最差的，第二次和第四次是一般的，而第三次是最好的。一般在哥伦比亚超市买到的咖啡都是第一次和第五次丰收的咖啡豆制作的。
有人说，咖啡的美味80%来自于咖啡生豆，16%来自于烘焙技术，最后的4%才由咖啡制作决定。所以一杯美味的咖啡最重要的取决因素就是咖啡豆。
哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，海拔具体范围是可以超越2000米。非常适宜于咖啡的生长。这就是哥伦比亚咖啡质量上乘的原因。
我们参观的一家咖啡庄园San Alberto就位于此区域内。这家咖啡庄园有家庭经营，灵感来源于法国的葡萄酒庄，经过三代人四十多年的经营生意蒸蒸日上，其出产的咖啡荣获众多国内外殊荣。
学习完咖啡课程后获取的证书
100%原产于哥伦比亚的咖啡都会有以下这样一个logo。Logo中有一座山，象征着哥伦比亚第一大南北纵横的山脉安第斯山脉，也暗示产地为哥伦比亚。 Logo中的骡子源于哥伦比亚咖啡种植崎岖山路，即便是交通发达的当代也很难从海拔1000多米以上崎岖的山路运送生豆，所以咖啡农多以骡子作为运输工具并延续至今。 戴草帽的人叫“胡安瓦尔德兹（JUAN VALDEZ）大叔”，是哥伦比亚咖啡种植者的人物代表形象。
咖啡课程结束后，在品尝咖啡闲聊时，我们的咖啡老师说，最好的咖啡并一定是来自第三次丰收的，而是你最喜欢的。生活也是如此，我们拥有的东西并不一定是别人眼中最好的，但是却是我们最喜欢，所以也它也就是我们心中最好的那杯咖啡。
咖啡树苗
San Alberto咖啡园的创始人
好的咖啡豆
不好的咖啡豆，喝多了会有害健康。建议少喝速溶咖啡，例如雀巢的
学习品尝咖啡
旅游小贴士：
从波哥大飞往咖啡区可飞Armenia或Pereira，两座城市均有较好的酒店。咖啡区各个农庄也有很多小型的精品酒店。
咖啡区也是户外活动的理想地方，可以爬山远足，到丛林内欣赏鸟类等。
跟团或独立成团游览咖啡区可联络拉美假期帮设计行程。
